Как выбрать режим на мультиварке redmond

Мультиварки Redmond оснащены десятками автоматических программ, однако эффективность готовки напрямую зависит от правильного выбора режима. Например, функция «Мультиповар» позволяет вручную задать температуру в диапазоне от 35 до 180 °C, что критично при приготовлении блюд с точными тепловыми требованиями – таких как йогурты или низкотемпературное тушение мяса.

Режим «Тушение» оптимален при температуре около 95 °C, его используют для приготовления овощей, мяса и блюд типа гуляша. Важно понимать, что продолжительность работы программы может составлять от 1 до 12 часов – чем дольше готовка, тем насыщеннее вкус. Для супов стоит выбирать режим «Суп», который поддерживает более высокую температуру кипения и рассчитан на 1–3 часа, предотвращая разваривание ингредиентов.

При выпечке важно учитывать, что режим «Выпечка» разогревает чашу до 160–180 °C, но не имеет верхнего нагрева. Это означает, что пироги и кексы получаются с хорошо пропечённым низом, а верх может потребовать дополнительной термообработки или переворота. Режим «Жарка» запускается с максимальной температурой и требует предварительного разогрева чаши, иначе продукты будут вариться в собственном соку вместо образования корочки.

Использование программы «Плов» эффективно не только для риса: благодаря многоступенчатому алгоритму с финальной прожаркой нижнего слоя, режим идеально подходит для приготовления блюд с крупами и мясом. Тем, кто готовит каши, стоит обратить внимание на различие между режимами «Молочная каша» и «Крупа»: первый ограничивает температуру, предотвращая пригорание молока, второй – обеспечивает активное кипение для рассыпчатых текстур.

Как выбрать режим для варки круп: пропорции воды и особенности программ

В мультиварках Redmond для варки круп предусмотрены режимы «Крупа», «Плов», «Молочная каша» и «Экспресс». Каждый режим отличается температурным профилем и продолжительностью нагрева. Выбор зависит от типа крупы и желаемой консистенции.

Для рассыпчатого результата подходит режим «Крупа». Он поддерживает медленный нагрев и умеренное кипение, что исключает разваривание. Идеален для гречки, перловки, нешлифованного риса. Пропорции воды:

Режим «Плов» полезен для жирных или ароматных блюд на основе риса. Температура в этом режиме выше, что обеспечивает образование лёгкой корочки. Не подходит для нежных круп, так как может привести к пересушиванию. Пропорция воды для круглого риса – 1:1,5.

«Молочная каша» применяется для овсянки, манки, риса с молоком. Здесь реализован щадящий температурный режим с контролем закипания. При использовании цельного молока рекомендуется соотношение: 1 часть крупы, 4 части жидкости (молоко с водой в пропорции 3:1).

«Экспресс» – укороченный вариант режима «Крупа». Необходим только для мелких круп, таких как булгур или киноа. Например, для булгура достаточно 1 части крупы на 1,5 части воды.

Никогда не превышайте рекомендованную пропорцию воды – это приводит к слипанию и потере текстуры. Перед запуском программы проверяйте, активна ли функция подогрева, так как она может повлиять на итоговую влажность блюда.

Режим «Тушение» в мультиварке Redmond: что можно готовить и сколько времени

Режим «Тушение» в мультиварках Redmond предназначен для приготовления блюд, требующих продолжительной термической обработки при стабильной температуре около 95–100 °C. Этот режим идеально подходит для овощных рагу, мясных подлив, куриных бедер, фасоли и густых супов.

Мясо, например говядина или свинина, становится мягким за 1,5–2 часа. Для более нежных частей, как куриные голени или индейка, достаточно 40–60 минут. Важно нарезать ингредиенты равномерными кусками, чтобы сохранить сочность и равномерно проготовить.

Овощи – кабачки, баклажаны, морковь, картофель – тушатся от 30 до 50 минут. Для сохранения структуры картофеля его лучше добавлять через 10–15 минут после начала процесса, если он используется вместе с другими овощами.

Фасоль или нут требуют предварительного замачивания минимум на 8 часов. В режиме «Тушение» их готовят 1,5–2 часа. Без замачивания – до 3 часов, с возможным добавлением воды по мере испарения.

Тушение рыбы – не более 30 минут. Лучше использовать плотные сорта: хек, треску, судака. Мягкие виды, как минтай, теряют форму, если готовить дольше 20 минут.

Секрет оптимального результата – использовать минимум жидкости. Продукты отдают сок, и лишняя вода делает блюдо водянистым. В конце можно включить режим «Жарка» на 5 минут для легкого загущения соуса.

Использование режима «Выпечка» для приготовления хлеба и пирогов

Режим «Выпечка» в мультиварках Redmond обеспечивает равномерный нагрев дна чаши до температуры 130–150 °C, что позволяет использовать его для приготовления дрожжевого хлеба, бисквитов и заливных пирогов. Верх изделия при этом остаётся светлым, поэтому в некоторых рецептах требуется переворот заготовки для дополнительного подрумянивания.

• Для хлеба: используйте смесь пшеничной муки (высший сорт) и ржаной или цельнозерновой в пропорции 2:1. Вода – около 60% от массы муки, сухие дрожжи – 1 ч. л. на 500 г муки, соль – 1 ч. л., сахар – 1–2 ст. л.
• Тесто вымешивается вручную или в комбайне до однородности, затем поднимается в тёплом месте 1–1,5 часа. После этого укладывается в чашу мультиварки, смазанную маслом.
• Выдержка в режиме «Подогрев» 15 минут позволяет ускорить финальную расстойку. Далее активируется режим «Выпечка» на 60 минут. После сигнала изделие можно перевернуть и допекать ещё 20 минут, если требуется румяная корочка со всех сторон.
• Для заливных пирогов: начинка не должна содержать большого количества влаги. Идеальны сочетания варёных яиц с зеленью, консервированной рыбы с рисом, капусты с луком. Тесто на кефире (1 стакан), яйце (1 шт.), соде (0,5 ч. л.) и муке (около 1 стакана) выливается поверх начинки.

После окончания программы готовый пирог или хлеб оставляется в мультиварке с приоткрытой крышкой на 10 минут для стабилизации. Это предотвращает оседание изделия и упрощает извлечение.

Приготовление супов в режиме «Суп»: нюансы закладки ингредиентов

Режим «Суп» в мультиварках Redmond рассчитан на продолжительное томление при температуре 95–100 °C, что обеспечивает равномерную варку овощей, мяса и круп. Закладку продуктов важно производить с учётом их плотности и времени приготовления.

Мясо (особенно на кости) следует закладывать первым, заливая холодной водой – это позволяет добиться насыщенного бульона. Оптимальное соотношение воды и мяса – 4:1. После закипания желательно удалить пену, открыв крышку, иначе в готовом блюде возможен осадок.

Крупы и бобовые добавляют после образования бульона, через 15–20 минут от начала приготовления. Чечевицу – одновременно с мясом, так как она быстро разваривается. Фасоль – только после предварительного замачивания на 6–8 часов.

Корнеплоды (картофель, морковь, свёкла) нарезают равными по размеру кусками и добавляют после закипания воды. Чтобы сохранить форму картофеля, не держите его более 40 минут при температуре выше 95 °C.

Лук лучше добавлять целиком или крупными дольками, чтобы он отдавал вкус, но не распадался. Жареный лук добавляют за 10 минут до окончания варки – это улучшает аромат, но не перегружает бульон жиром.

Зелень и специи – только в финале. Лавровый лист закладывается за 5 минут до конца, свежую зелень – после отключения программы, под крышку. Соль добавляется поэтапно: часть – в середине, остальное – в конце, чтобы избежать переизбытка после уваривания жидкости.

Подогрев и разогрев: отличия режимов и правильная температура

Режим «Подогрев» в мультиварках Redmond активируется автоматически после завершения основного цикла приготовления. Он поддерживает температуру в пределах 60–70 °C, предотвращая остывание блюда. Этот режим не предназначен для повышения температуры пищи, а лишь удерживает её в безопасном диапазоне, исключающем развитие бактерий.

Режим «Разогрев» активируется вручную. Температура в этом режиме достигает 85–95 °C, что достаточно для равномерного прогрева готовых блюд без пересушивания. Продолжительность разогрева регулируется пользователем: для супов – около 10 минут, для каш и гарниров – 5–7 минут, для мясных блюд – до 15 минут.

Не стоит использовать «Разогрев» для хранения пищи – это приведёт к изменению текстуры и потере вкуса. Также не рекомендуется оставлять еду на «Подогреве» более 2–3 часов: это негативно сказывается на органолептических свойствах.

Для точного результата используйте режимы в соответствии с назначением: «Разогрев» – перед подачей на стол, «Подогрев» – для временного хранения сразу после готовки.

Как выбрать режим для приготовления на пару: продукты, время и сетка

Продукты для приготовления на пару можно разделить на несколько групп. Овощи, рыба и курица требуют разного подхода. Например, для овощей чаще всего выбирают режим с более коротким временем, так как они быстро готовятся, а для мяса – время должно быть немного больше. Учитывайте, что жесткие продукты, как картофель, могут требовать больше времени для достижения нужной мягкости.

Время зависит от того, что вы готовите. Рыба, в зависимости от толщины, готовится от 15 до 25 минут, курица – от 25 до 40 минут. Овощи требуют не больше 15-20 минут, если нарезаны мелко, и до 30 минут, если нарезаны крупнее. Это важный момент, поскольку слишком долгий процесс может привести к перевариванию, а слишком короткий – к недостаточной готовности продукта.

Сетка для пара должна быть расположена так, чтобы между продуктами оставался небольшой зазор для свободного циркулирования пара. Если продукты размещены слишком плотно, они могут не пропариться равномерно. Для больших кусочков мяса лучше использовать несколько уровней сетки, чтобы распределить нагрузку и ускорить процесс приготовления. Для деликатных продуктов, таких как рыба или морепродукты, лучше использовать специальные емкости с мелкими отверстиями, чтобы они не разваливались при приготовлении.

Автоматические программы против ручных настроек: когда и что использовать

Выбор между автоматическими программами и ручными настройками в мультиварке Redmond зависит от множества факторов, включая тип блюда и желаемый результат. Каждый из этих режимов имеет свои преимущества, и важно понимать, когда стоит использовать каждый из них.

Автоматические программы

Автоматические программы – это заранее настроенные параметры, предназначенные для оптимального приготовления популярных блюд. Мультиварки Redmond часто предлагают такие режимы, как «Суп», «Каша», «Жарка», «Тушение» и другие. Эти программы автоматически подбирают время, температуру и методы приготовления, что значительно упрощает процесс.

• Удобство. Если вы хотите быстро и без лишних действий приготовить стандартное блюдо, автоматические программы идеально подходят. Вам не нужно беспокоиться о времени или температуре.
• Равномерное приготовление. Автоматические режимы оптимизированы для равномерного прогрева и предотвращают перегрев или недоготовку пищи.
• Для новичков. Если вы не уверены в правильных настройках, автоматические программы идеально подходят для начинающих пользователей, минимизируя вероятность ошибок.

Ручные настройки

Ручные настройки дают полную свободу действий, позволяя вам точно контролировать параметры приготовления, такие как температура, время, давление. Это особенно важно при приготовлении сложных или нестандартных блюд, требующих индивидуального подхода.

• Гибкость. Ручной режим позволяет адаптировать параметры в зависимости от типа ингредиентов или конкретного рецепта. Например, для запеканки или выпечки можно настроить более высокую температуру, чем для обычного тушения.
• Эксперименты с рецептами. Ручной режим идеален для тех, кто любит пробовать новые рецепты и контролировать каждый этап приготовления.
• Контроль качества. При готовке с ручными настройками вы можете наблюдать за процессом и корректировать параметры, если что-то идет не так.

Когда использовать какой режим?

Если время ограничено и вы хотите без лишних усилий приготовить проверенные блюда, выбирайте автоматические программы. Это сэкономит вам время и силы, гарантируя результат. Однако если вы хотите приготовить что-то уникальное, поэкспериментировать с ингредиентами или адаптировать рецепт под свои предпочтения, лучше воспользоваться ручными настройками.

В случае сложных блюд, таких как блюда с долгим временем приготовления или определенными требованиями к температуре, ручные настройки позволят вам достичь наилучшего результата.

Вопрос-ответ:

Как выбрать правильный режим для приготовления супа в мультиварке Redmond?

Для приготовления супа в мультиварке Redmond лучше всего использовать режим «Суп». Он позволяет готовить блюда при оптимальной температуре, что обеспечивает мягкость овощей и мясных ингредиентов. В этом режиме суп варится постепенно, а мультиварка автоматически поддерживает нужную температуру. Также можно использовать режим «Тушение», если вы хотите получить более густую и насыщенную консистенцию.

Как правильно выбрать режим для жарки мяса в мультиварке Redmond?

Для жарки мяса в мультиварке Redmond идеальным будет режим «Жарка». Этот режим позволяет достичь высокой температуры, что способствует хорошей корочке на мясе. Если хотите, чтобы мясо получилось более мягким и сочным, используйте режим «Тушение» после обжаривания для продолжения процесса в более медленном темпе.

Что выбрать для приготовления плова в мультиварке Redmond — режим «Рис» или «Плов»?

Для плова в мультиварке Redmond лучше всего подходит режим «Плов». Этот режим специально предназначен для приготовления таких блюд, как плов, и регулирует время и температуру так, чтобы рис не переварился, а мясо получилось сочным. В режиме «Рис» рис может готовиться дольше и не так равномерно. В любом случае, важно следить за пропорциями жидкости и риса для лучшего результата.

Как выбрать подходящий режим для выпечки в мультиварке Redmond?

Для выпечки в мультиварке Redmond идеально подходит режим «Выпечка». Он создан специально для приготовления хлеба, пирогов, кексов и других десертов, требующих равномерного прогрева. В этом режиме мультиварка поддерживает нужную температуру и автоматически регулирует время приготовления, что позволяет выпечке пропечься равномерно и не подгореть. Если хотите добиться более хрустящей корочки, можно использовать режим «Жарка» в конце приготовления, но это уже зависит от рецепта.