Мультиварки Redmond оснащены функциями, которые позволяют готовить рассыпчатый или клейкий рис с точной настройкой времени и температуры. В моделях серии RMC предусмотрены автоматические программы, такие как «Крупа» или «Плов», рассчитанные на разные сорта риса: длиннозёрный, круглозёрный, басмати, жасмин.
Для приготовления 200 граммов длиннозёрного риса необходимо использовать 400 мл воды и выбрать режим «Крупа» с продолжительностью 25 минут. Предварительное промывание риса в холодной воде до прозрачности воды помогает избежать слипания и добиться однородной текстуры.
В мультиварках Redmond с поддержкой мультиповар (MultiCook) можно вручную установить температуру на уровне 100 °C и задать время в пределах 20–30 минут. Такой режим полезен при использовании нестандартных сортов риса или при добавлении дополнительных ингредиентов – овощей, специй, масла.
Важно: не открывать крышку во время приготовления – пар и давление обеспечивают равномерную термическую обработку. После завершения цикла рекомендуется выдержать рис в режиме подогрева ещё 10 минут для полного впитывания влаги.
Дополнительный совет: добавление 1 чайной ложки растительного масла в воду предотвращает выкипание и придаёт зёрнам блеск. Соль лучше добавлять в воду до старта программы – это помогает равномерному распределению вкуса.
Мультиварки Redmond оснащаются разными режимами, подходящими для варки риса. Наиболее точный выбор зависит от сорта риса и желаемой консистенции. Для белого круглозерного риса оптимален режим «Крупа» – он обеспечивает равномерное разваривание и предотвращает пригорание за счёт контролируемой температуры около 100–105 °C.
Если используется длиннозерный рис (например, жасмин или басмати), рекомендуется режим «Рис» (доступен не во всех моделях). В этом случае мультиварка понижает температуру после закипания, сохраняя структуру зёрен. Стандартное соотношение воды к рису – 1:2, но для сухих сортов (басмати) лучше 1:1,5.
Для получения рассыпчатого результата при варке бурого или дикого риса целесообразно выбрать режим «Плов». В нём фаза активного кипения длится дольше, а температура достигает 110–120 °C. Это помогает зерну сохранить форму и не перевариться.
Если модель поддерживает «Мультиповар», можно установить температуру вручную. Для белого риса – 100 °C на 25 минут, для бурого – 110 °C на 35–40 минут. Такой режим особенно полезен при приготовлении смешанных круп или риса с добавками.
Перед стартом обязательно отключить функцию автоподогрева, если рис не планируется подавать сразу. В противном случае зёрна могут пересохнуть или слипнуться.
Какое количество воды нужно для разных видов риса
Для приготовления белого шлифованного риса в мультиварке Redmond оптимальное соотношение – 1 часть риса к 2 частям воды. При использовании режима «Рис» это обеспечивает полную готовность без слипания.
Длиннозерный рис (например, жасмин или басмати) требует меньшего объема жидкости – достаточно 1,5 части воды на 1 часть крупы. Это позволяет сохранить рассыпчатость и не переварить зерно.
Бурый рис нуждается в большем количестве воды – на 1 часть риса берут 2,5 части воды. Готовится он дольше, поэтому рекомендуется использовать режим «Плов» или «Тушение» с увеличением времени на 10–15 минут по сравнению с белым рисом.
Круглозерный рис, особенно тот, что используется для каш и суши, впитывает больше влаги. На 1 часть такого риса берут 2,2–2,3 части воды. Это делает структуру мягкой и слегка вязкой.
Дикий рис требует максимального количества жидкости – на 1 часть крупы необходимо не менее 3 частей воды. Время приготовления – не менее 45 минут. Желательно использовать режим «Тушение» и предварительное замачивание на 1–2 часа.
Предварительная промывка и замачивание риса
Для удаления лишнего крахмала рис необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Обычно требуется 5–7 промываний, используя холодную проточную воду. При этом рис не следует тереть, чтобы не повредить зерна. Эффективнее всего промывать его в широкой миске, сменяя воду после каждого цикла.
Замачивание ускоряет приготовление и улучшает текстуру риса. Оптимальное время замачивания зависит от сорта:
- длиннозёрный – 20–30 минут,
- жасмин – 15–20 минут,
- басмати – 30–40 минут,
- круглозёрный – до 1 часа.
Вода для замачивания должна покрывать рис на 1–2 см. Температура – комнатная. Соль не добавляется. После замачивания воду сливают, рис слегка обсушивают. Это позволяет мультиварке Redmond точно отработать температурный режим без перерасхода влаги.
Настройка времени вручную при нестандартных рецептах
При использовании нестандартных рецептов важно точно настраивать время приготовления, особенно если ингредиенты отличаются по плотности или содержанию влаги. В мультиварках Redmond ручная настройка времени доступна через режимы «Мультиповар» или «Ручной».
- Для плотных сортов риса, таких как бурый или дикий, устанавливайте время 40–50 минут при температуре 90–100 °C. Эти виды требуют более долгой термообработки для равномерного размягчения.
- Если используется предварительно замоченный рис, сокращайте время на 10–15 минут. Например, замоченный жасмин достаточно готовить 15 минут при 100 °C.
- При добавлении овощей с высоким содержанием влаги (например, кабачков) время увеличивайте на 5–7 минут, чтобы рис не остался сырым из-за избытка жидкости.
- Для рецептов с бобовыми в составе (нут, чечевица) сначала готовьте их отдельно или удлиняйте общее время приготовления на 20–30 минут, в зависимости от размера и предварительной подготовки.
- При сочетании риса с мясом (курица, говядина) используйте двухэтапную настройку: сначала 20 минут при 120 °C для обжарки, затем 25–30 минут при 100 °C для томления.
Проверяйте результат через 5 минут после окончания программы. При недостаточной готовности запускайте доготовку в режиме подогрева ещё на 10–15 минут. Храните успешные параметры, чтобы повторно использовать их без экспериментов.
Добавление специй и масел для аромата и вкуса
Для улучшения вкуса риса в мультиварке Redmond важно учитывать совместимость специй с выбранным сортом риса. Для длиннозёрного жасмина подойдут кардамон, гвоздика и лавровый лист. При приготовлении круглозёрного риса лучше использовать куркуму, кориандр, зиру.
Чёрный перец горошком добавляют в начале варки для мягкой пикантности. Если требуется острый акцент – подойдёт острый красный перец, но его вводят за 5–7 минут до окончания готовки, чтобы избежать горечи.
Растительные масла влияют не только на вкус, но и на текстуру риса. Оливковое масло первого отжима придаёт лёгкий фруктовый аромат и предотвращает слипание. Кунжутное масло раскрывает вкус восточных специй, особенно в сочетании с куркумой и имбирём. Топлёное масло (гхи) используется для приготовления индийских блюд – достаточно 1 ч. л. на 1 стакан сырого риса.
Все специи и масла добавляются до старта режима приготовления. Сухие специи лучше слегка прогреть в чаше мультиварки на режиме «Жарка» в течение 1–2 минут с добавлением масла, затем засыпать рис и залить водой. Это усиливает аромат и позволяет специям равномерно распределиться.
Что делать после завершения программы: перемешивание и выдержка
После завершения программы приготовления риса в мультиварке Redmond важно не спешить открывать крышку. Оставьте рис на несколько минут в режиме подогрева для завершения процесса пропаривания. Это поможет зернам стать более мягкими и равномерно пропаренными.
После выдержки, откройте крышку и аккуратно перемешайте рис ложкой или вилкой. Это поможет избежать слипшихся комков и обеспечит равномерное распределение влаги, которая осталась в чаше. Не используйте металлические предметы, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
Если рис в мультиварке остался слишком влажным, поставьте чашу на несколько минут на подогрев, чтобы лишняя влага испарилась. Перемешивание также поможет улучшить текстуру, а выдержка позволит добиться идеального соотношения влаги и рассыпчатости.
Для дополнительного аромата и мягкости можно добавить в готовый рис небольшое количество масла или специй перед последним перемешиванием.
Вопрос-ответ:
Как приготовить рис в мультиварке Redmond, чтобы он получился рассыпчатым?
Для того чтобы рис в мультиварке Redmond получился рассыпчатым, важно правильно соблюдать пропорции воды и риса. Обычно для белого риса используется соотношение 1:1.5 или 1:1.75 (одна часть риса к 1.5 или 1.75 частям воды). Перед приготовлением рис следует промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. В мультиварке выберите режим «Рис/Каша» или «Плов», в зависимости от модели. После приготовления не открывайте крышку сразу, дайте рису настояться в мультиварке на протяжении 10-15 минут, чтобы он стал более воздушным и рассыпчатым.
Какой режим мультиварки Redmond лучше использовать для варки риса?
Для варки риса в мультиварке Redmond наиболее подходящим является режим «Рис/Каша». Этот режим автоматически регулирует температуру и время, необходимое для приготовления риса, чтобы он получился мягким и готовым к употреблению. В некоторых моделях мультиварок также может быть доступен режим «Плов», который тоже идеально подходит для варки риса, особенно если вы хотите получить немного более рыхлый и ароматный результат.
Почему рис в мультиварке Redmond получается липким, и как этого избежать?
Липкость риса в мультиварке может быть связана с несколькими факторами. Во-первых, возможно, вы не промыли рис перед приготовлением, и крахмал, оставшийся на зернах, делает его липким. Во-вторых, неправильное соотношение воды и риса также может привести к тому, что рис будет слишком влажным и слипнется. Чтобы избежать этого, важно тщательно промывать рис до чистой воды и соблюдать правильные пропорции воды. Также стоит не забывать, что для разных сортов риса может потребоваться немного другое количество воды, поэтому лучше следовать рекомендациям на упаковке.
Можно ли готовить рис в мультиварке Redmond с добавлением масла?
Да, в мультиварке Redmond можно готовить рис с добавлением масла. Это придаст блюду более насыщенный вкус и сделает его более ароматным. Масло можно добавить в процессе варки, обычно для 1 стакана риса достаточно 1-2 чайных ложек масла. Масло лучше всего добавлять на этапе подготовки риса, перед тем как начинать варку, чтобы оно равномерно распределилось по зёрнам. Также можно добавить специи или соль по вкусу для улучшения вкусовых качеств.
Загрузка...
